Lucchetti > Recetas > Torta de panqueque
20/11/2012 a las 10:09

Torta de panqueque

Pasta de Mamá tiene una deliciosa receta para ti, ¡una rica torta de panqueques!

Disfrútala junto a tu familia.
Ingredientes

225 gramos de mantequilla tibia

1 taza de azúcar granulada

Una pizca de sal

10 huevos separados claras y yemas

1 1/4 taza de harina Lucchetti sin polvos de hornear

1/2 taza de nueces molidas, manjar

Mermelada de naranja  (u otro relleno que prefieras)

 

Preparación

1.- Prepara un molde de torta de bordes altos, de aro desmontable, enmantequillando. Pon papel mantequilla al fondo.

2.- Precalienta el horno al máximo. Coloca la rejilla del horno en la posición del medio.

3.- En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos, unos 5 minutos. Agrega despacio las yemas una a una, batiendo hasta incorporarlas totalmente.

4.- En otro bol batir las claras en nieve. Agrega la pisca de sal.

5.-  Mezcla delicadamente la clara en nieve con la preparación de yema con mantequilla. Agrega la harina Lucchetti incorporando con una espátula.

6.- Dividir la masa en 2 porciones iguales. A una porción agrega las nueces molidas, a la otra 1/2 taza de manjar.

7.- Verter 1/2 taza de la porción con nueces en el molde enmantequillado y esparcir con una cuchara o espátula por todo el fondo. Cocina en el horno por 1 minuto y medio a 2 minutos hasta verla suavemente dorada.

8.- Agregar sobre la masa cocida 1/2 taza de la porción con manjar, extendiéndola,  y cocinar de la misma manera.

9.- El relleno de mermelada se agrega entre una capa y otra, esparciendo sobre la masa recién cocida antes de agregar la capa posterior.

10.- Seguir cocinando hasta que no tengas más masa.

11.- Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

12.- Desmoldar frío, espolvorear con azúcar flor o decorar a gusto, servir.

 

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